Pechuga de pollo marinada con bulbos de hinojo

Ingredientes

[Marinado]

2 c.s. miel

zumo de 1 limón

1 guindilla abierta

4 pechugas de pollo enteras

[Plato principal]

4 pechugas de pollo marinadas

2 bulbos de hinojo

2 zanahorias

40 g mantequilla

aceite de oliva

sal 

pimienta

Elaboración

Mezclamos todos los ingredientes del marinado en un bol y metemos las pechugas empapándolas bien con el preparado. Dejamos reposar mínimo una hora pero idealmente de un día para otro.

Para los que no lo hayan visto antes, esto es un bulbo de hinojo

que cortamos en rodajas gruesas sagitalmente

y lo cocemos durante 5 min.

hacemos lo mismo con la zanahoria durante 3 min.

Reservamos la verdura cocida

Una vez marinado el pollo lo marcamos a la plancha hasta que nos quede doradito, primero solo

y luego añadiendo todo el jugo del marinado

acabamos de hacer al horno a 180 ºC unos 10 min.

Asamos las verduras a la plancha

Una vez hechas, cortamos las pechugas transversalmente

y ya sólo nos queda montar el plato.