Gambas con melón

Ingredientes

12 gambas

1 melón

1 cebolla tierna

2 dientes de ajo

Jengibre fresco

1 guindilla

1 pimiento seco (choricero)

Eneldo

Brandy

Aceite de oliva

Sal

Elaboración

Cortar el melón

Picar la cebolla, los ajos y el jengibre

Hidratar el pimiento en agua caliente

Marcar las gambas con aceite en una sartén muy caliente

Flambear con Brandy. Reservar.

En la misma sartén hacer un sofrito con el ajo y la cebolla primero

Extraemos la pulpa de los pimientos secos rehidratados con ayuda de una cuchara

Añadimos al sofrito la pulpa de los pimientos, el jengibre, la guindilla y el eneldo

Aparte, marcar el melón en una sartén caliente sin aceite

Mezclamos todo, añadimos un chorrito de agua y dejamos cocer unos minutos

Y así nos queda el plato montado