Solomillo de cerdo con piña, salsa de chocolate al garam masala y germinados

Ingredientes

600 g solomillo de cerdo

1/2 piña

1 cebolla

750 caldo de ternera

1 cc Garam Masala

Azúcar

75 g chocolate negro

100 g germinados

salsa de soja

aceite de oliva

Elaboración

Pelamos y cortamos la piña en rodajas de 1,5 cm aprox.

quitamos el corazón

Caramelizadmos la piña con un poco de azúcar y aceite

Reservamos.

Sofreímos la cebolla.

Desglasar con 500 mL de caldo

y reducirlo a la mitad

Triturar

Picamos el chocolate

y lo añadimos al sofrito

nos queda una salsa espesa

añadimos el Garam Masala

Aparte doramos el solomillo

Colocamos todo en una cazuela

añadimos 250 mL de caldo 

y cocemos primero tapado

Estos son los germinados

Macro para Diana

y luego destapado

Salteamos los germinados con un poco de aceite y salsa de soja

Cortamos la carne

y montamos el plato